Срок годности сырья и влияние на срок годности готового продукта
Почему «свежая варка» из старой отдушки даёт короткий срок годности и как это заложить в спецификацию.
Срок годности на этикетке геля — не магия технолога, а минимум из стабильности формулы и остаточного ресурса сырья. Если в варку ушла отдушка с запасом 2 месяца, обещать продукту 24 месяца бессмысленно. Связка склада и учёта — хранение и FIFO; здесь — как считать срок на контракте.
Откуда берётся срок готового
Лабораторная стабильность (тепло, холод, свет, циклы), challenge-тест консерванта, поведение отдушки и красителя. Консервация — микробиостабильность. Но даже идеальный тест врёт, если на линии смешали «старый» и «новый» компонент без правила остаточного срока.
Типовые узкие места
- Отдушки и эфирные фракции — окисление, цвет, запах «прогорклый».
- Энзимы и отбеливатели в стирке и таблетках ПММ — падает активность, «не отстирывает».
- Консерванты — доза на этикетке есть, живого консерванта в бочке уже мало.
- Вскрытая тара — срок после открытия короче паспортного; это должно быть в инструкции склада.
Правило для спецификации
- В варку не идёт сырьё с остаточным сроком меньше X месяцев (X согласуете: часто 6+ для 18–24 месяцев на полке).
- Критичные позиции — отдельный контроль, не общее «годен до» на все бочки.
- Пересчёт срока годности SKU после замены сырья — обязательный шаг, не «тот же стикер».
Первая партия — чек-лист. Импорт с длинной дорогой съедает календарь ещё до склада — импорт vs локальное. Хаб — бытовая химия.
